- 高科技酒店业：独立的汉堡制作单元树立了食品服务自动化的新标杆
- IRB 360 FlexPicker® 和 YuMi® 协作机器人联手打造完美、卫生、定制的产品膳食
- 新的 ABB 调查显示，89% 的酒店管理人员对机器人自动化1任务持开放态度
ABB 机器人技术正在通过 BurgerBots 打造快餐的未来，这是在加利福尼亚州洛斯加托斯推出的突破性新餐厅概念。自动化厨房旨在每次都能提供完美烹制的定制汉堡，它使用 ABB 的 IRB 360 FlexPicker® 和 YuMi® 协作机器人精确、快速地准备餐点，同时准确监控库存水平，让员工能够专注于客户体验。
“将 ABB 机器人与 Bu 集成ABB 机器人部门总裁 Marc Segura 表示：“rgerBots 餐厅概念展示了工厂车间之外自动化的巨大潜力。食品服务行业充满活力且要求很高，我们的技术为该领域带来了工业级的一致性、效率和可靠性。当我们询问酒店行业时，89% 的管理人员和 73% 的员工表示，他们愿意整合机器人技术，以实现运营中任务的自动化。2 通过接管重复且耗时的任务，机器人让员工能够专注于最重要的事情 - 创造难忘的用餐体验。”
紧凑的机器人单元首先是食品自动化，将两种类型的机器人与智能库存监控系统无缝集成。收到每个订单后，新鲜煮熟的汉堡肉饼被放置在汉堡盒内的面包上，然后将这个盒子放置在传送带梭上，并贴上标签。h 二维码。当 IRB 360 FlexPicker® 沿着传送带移动时，在 QR 码中存储的数据引导下，卫生地执行高速配料选择。接下来，YuMi® 介入并协作完成汉堡的最终组装。每个汉堡的整个过程只需 27 秒。
ABB 的机器人控制器还与非机器人系统无缝集成，实现实时配料库存跟踪（洋葱、西红柿、生菜和调味品），确保平稳运营和高效的厨房管理。
当今餐厅老板面临的最大挑战之一是吸引和留住员工。3 高营业额、不断上升的劳动力成本以及重复性的工作流程后台工作继续给酒店业带来压力。自动化不仅提供了填补劳动力缺口的机会，而且通过减少繁琐的任务和改进工作流程，使餐饮服务工作更具可持续性和吸引力。
ABB 机器人公司最近委托进行的一项调查发现，67% 的酒店工作人员同意应使用机器人技术和自动化来减少酒店行业中人类所做的枯燥、肮脏、危险的工作，这支持了这种思维方式的转变4。虽然 63% 的人认为机器人让他们的工作变得更轻松的想法令人兴奋，但 65% 的人认为，如果机器人意味着更安全的工作环境，他们会欢迎机器人进入工作场所。
BurgerBots 是企业家 Elizabeth Truong 的创意，她将洛斯加托斯工厂视为更广泛商业推广的第一步。
“我们的愿景是为餐饮服务带来一致性、透明度和效率。对于餐厅老板来说，这意味着更好地了解食品成本、更准确的预测以及最终更好的决策ing。在未来五年内，我相信大多数餐厅都将拥有某种形式的机器人自动化，无论是后台准备、组装，甚至是前台服务。它将不再是新鲜事，而是必需品。”BurgerBots 是机器人技术支持的食品服务行业众多创新中的最新成果。ABB 与 RoboEatz 在 ARK 上的合作——一个能够以最少的人为干预准备数百顿饭菜的自主机器人厨房——展示了高效、卫生和可定制食品准备的潜力。同时，ABB 正在为 Makr Shakr 的机器人提供动力这些应用程序将很快在世界各地的场所熟练地调配饮料，这些应用程序共同展示了机器人技术如何快速、一致地改变酒店业。