Cibotica 现在是 Appetronix 的一部分，提供 Remy，这是一条自动化沙拉和碗装配线，可以处理一系列配料。 |来源：Appetronix
Appetronix 今天宣布收购了开发配料分配和分配技术的 Cibotica。此次收购为 Appetronix 打开了新的大门，Appetronix 一直专注于建立独立、自主的餐厅。
此次收购将为 Appetronix 的餐厅带来 Cibotica 的旗舰产品，即自动碗和沙拉组装系统。两家公司没有透露交易的财务细节。
“通过 Cibotica，他们所做的是创造了这种非常模块化的令人惊叹的设备，”Appetronix 首席执行官 Nipun Sharma 告诉机器人报告。 “它进入了现有的餐厅。它可以自动完成当前餐厅中完成的大部分任务。他们已经完成了工作。我们已经拥有了可以从该技术中受益的基础设施，因为我们的机器可以使用他们开发的东西。现在，我们可以为每个人提供服务。”
Appetronix 目前通过与 Donatos 的合作运营机器人披萨厨房，包括俄亥俄州哥伦布约翰格伦哥伦布国际机场的一个完全自动化的地点，以及开设该厨房的另一个地点。春天。该公司表示，随着 Cibotica 的分配技术的加入，它能够更好地推出跨多种菜系和其他需要精确配料的形式的机器人概念。
机器人可以缓解餐饮业的压力
Appetronix 希望在各种美食和地点（包括主题公园）经营微型餐厅。 | 来源：Appetronix
“在过去 10 年里，如果你一直活跃在餐饮行业，你会发现最大的挑战是劳动力，”夏尔马说：“我只能用一个烤箱做这么多。如果没有人按下按钮，我就有麻烦了。”
此外，近年来，劳动力成本上升以及关税和通货膨胀导致的商品成本上升给餐馆带来了更大的压力。
“餐饮业真的非常脆弱，我们知道机器人和自动化将在其中发挥重要作用。归根结底，人们希望他们的食物安全、快速、美味。”Sharma 说。
为了帮助缓解这种压力，总部位于多伦多的 Appetronix 致力于创造购物中心、独立的、完全自主的厨房。 Sharma 说，这比自动化现有厨房更有效。
“许多公司正在自动化现有厨房，这很好。但他们并没有真正加快流程、节省资金或消除劳动力，”Sharma 说。 “他们让事情变得稍微方便了，这很好，但这并没有对经济产生任何影响。”
Appetronix 的餐厅利用人工智能和机器人技术，根据餐厅通常的繁忙程度、预期的客流量、食材的保质时间以及何时需要补充来进行预测。 “我们估计，当我们向操作员提供这台机器时，他们需要一名员工每天给我们大约三到四个小时来运行机器，”Sharma 说。
Cibotica 为现有厨房创建模块化自动化
Appetronix 和 Cibotica 都是为食品行业提供服务的加拿大机器人公司。所以，很自然地，他们一直在同一个圈子里奔跑ars。 “他们利用非常有限的资源所做的事情总是给我留下了深刻的印象，就像我们一样。我认为他们已经开发出了非常非常强大的产品。”Sharma 说。
虽然 Appetronix 最初计划避免现有厨房自动化，但随着与客户的合作，其前景开始发生变化。
“我们故意选择不对现有厨房进行自动化，因为这是一个较小的市场，而且将新设备集成到现有厨房中是一个痛苦的过程，”Sharma说。 “我们的客户，无论是现有客户还是未来客户，总是问我们，‘嘿，你能实现我们现有厨房的自动化吗？’而我们的答案总是，‘不，我们只是要建造一个新厨房。’但这是一个我们拒绝的机会。”
Sharma 表示，Cibotica 的智能模块化技术是实现现有厨房自动化的正确解决方案。
“拥有 Cibotica 开发的知识库、产品和专利– 他们在过去几年中所取得的进展令人惊讶耳朵 - 现在我们可以把它放在我们的平台上，然后去找一些现有客户说，‘嘿，在我们做餐厅的同时，我们也可以实现你们当前基地的自动化，’”Sharma 说。
Appetronix 的下一步是什么？
展望未来，Sharma 表示，Appetronix 将为其客户提供双重方法，实现现有厨房的自动化和建立新的完全自主的厨房。“这让客户在短期内感到高兴，但从长远来看可以生存和发展。”Sharma 指出。
该公司还有兴趣在未来收购更多公司。据 Sharma 称，Appetronix 正在花费大量时间研究份量和温度控制，它还在探索使用激光技术来切割食物，这在有人的餐厅中不实用，但在 100% 自动化的厨房中是可能的。
“我坚信不要重新发明轮子，”Sharma 说。我们不仅与硬件公司交谈，还与一些软件公司交谈，他们对人工智能的维护和数据基础设施的需求与我们有重叠。因此，只要有机会加速我们的发展，我们就会进行收购。”
“我们的整体精神是我们不销售机器人；我们只销售机器人。我们卖食物。而且，我们销售的是那里最美味的食物。”Sharma 继续说道。Appetronix 计划扩展到新的食物风格，并在新的地区开设餐厅，包括主题公园、机场、加油站、超市和办公室。